干肉制品又稱肉脫水干制品，是肉經(jīng)過預加工后利用自然或人工的方法脫出肉中**量的水分，將其水分活度降低到微生物難以利用的程度而制成的一類熟肉制品。肉類等易腐食品的脫水干制，既是一種貯藏手段，也是一種加工方法，對于不同類別的干肉制品來說，脫水干制可能是其主要的加工過程，也可能只是整個加工工藝過程中的一個環(huán)節(jié)。肉品中含水量一般高達70%，經(jīng)脫水干制后，不僅**地縮小了產(chǎn)品的體積，而且可以使肉品中水分含量降低到6%～20%。由此可見，肉品干制的基本試驗方法就是通過脫去肉品中的一部分水，使肉中微生物的活動和酶的活力得到抑制，從而達到加工出新穎產(chǎn)品或延長貯藏時間的目的。

《冠亞牌》SFY-30R肉制品水分測量儀是深圳冠亞水分儀公司新研制的率水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的紅外線燈管（符合國標），對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應用了**烘箱干燥法試驗方法，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

水分測定儀由于其功能多，應用行業(yè)廣泛，因此每個行業(yè)的操作手法和檢測方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程進行：

1、打開設備包裝箱，取出設備；

2、放置平穩(wěn)的操作臺面；

3、把相關的配件放入設備的既定位置；

4、連接電源開機；

5、把處理好的樣品取樣放入設備中；

6、合上加熱源，按測試鍵；

7、設備自動工作。

冠亞牌SFY-30R水分測定儀開機后按校準鍵，儀表顯示此時把冠亞水分測定儀隨機標配的20克砝碼放到稱量盤上，靜等一段時間，大概有十秒多，直到水分測定儀器顯示重量，此時校準完成。若校準值超出誤差, 可重新再按以上步驟進行校準，直至達到校準值。校準應在儀器預熱后進行。

　　水分測量儀的使用和應用：

　　1、連接電源，測量傳感器和打印機，然后按電源按鈕“POWER”開機

　　2、儀器出現(xiàn)“歡迎使用深圳皇冠子活動儀表”，進入測量界面

　　3、準備待測試樣品，放入活動計前提取樣品盤

　　4、然后用專用工具將樣品盤放入客廳測量室

　　5、在用戶界面中，輸入樣品檢測時間，儀器開始進入測試狀態(tài)

　　6、在測試過程中，您可以點擊曲線，可以實時查看樣品活動曲線

　　7、直到樣品測試完成，儀器將自動提示測試完成，樣品活動鎖定

　　8、點擊“打印”打印樣品的活性和溫度值

　　9、然后打開測量室取出樣品盤，用刷子清洗樣品盤，待下次試驗